Der Apfelsaft für alle Tage! Da man den Saft ohne Sauerstoffkontakt (anders als aus der Flasche gegossen) zapft, wobei der Plastikbeutel im Karton schrumpft, hält er sich auch angebrochen lange frisch!

Die beliebteste Apfelsorte der Deutschen kann auch als sortenreiner Saft überzeugen: gleichzeitig schlank und "apfelig", ausdrucksstark und feinsäuerlich erfrischend. Der durch Frostschäden reduzierte Jahrgang 2021 ist besonders dicht und aromatisch.

Diese Variante zeichnet sich durch eine ausgeprägt schlanke, aber sehr apfelige Frucht, zurückgenommene Süße und anhaltend frische, belebende Säure aus. Daher ein guter Speisebegleiter.

Sonderangebot für 12 Flaschen: Die Mindesthaltbarkeit haben wir 2020 mit 3 Jahren zum 31. 12. 2023 angegeben – ab Jahrgang 2022 geben wir für alle Sorten 4 Jahre. Eine neue Etikettierung wäre sehr aufwendig, daher senken wir den Preis (von 102 auf 85 €), garantieren gleichzeitig makellose Qualität bis Ende 2024. Schmeckt rund und voll mit einem Spritzer feiner, weinsäuerlich belebender Säure.

Sortenrein: Rarität, weil die Sorte für den Markt zu klein ausfällt! Vollmundig, leichtes Bratapfelaroma, deutlicher Anklang an Ananas und exotische Fruchtigkeit, mit säuerlich-erfrischendem Abgang.

Füllig und kräftig, wunderbare Aromen von Bratapfel und Trockenfrüchten, etwas Schokolade und Orangenschale, geprägt von der sortentypischen, zart-herben Säure, mit langem Nachhall auf der Zunge. Guter Speisenbegleiter.

Schmeckt äußerst aromatisch, voll und rund, ist reduktiv und hell, elegant und feingliedrig, zart und leicht und wirkt - wenn man das von einem unvergorenen Produkt sagen kann - in fast trocken anmutenden Art.

Aus späten Apfelsorten komponiert: Golden Delicious, Glockenapfel, Jonagold und Rubinette. Etwas süßer und vollmundiger als die anderen Sorten; vor allem in Norddeutschland beliebt.

Halb Elstar, halb Glockenapfel: üppig-apfelige Aromenfülle und schlanke, weinsäuerliche Frische ergänzen sich - ein echter Allrounder!

Bestellen Sie dieses Paket, um den unterschiedlichen Geschmack unserer sortenreinen POMME-PURE-Varianten zu entdecken - je 1 Flasche Cox Orange, Elstar, Glockenapfel, Cuvee, Boskoop, Ananasreinette

Unsere Tomaten-Essenz wird aus vollreifen Tomaten unseres Gartens mit Basilikum, Zwiebel, Chili und Knoblauch gekocht. Ohne Zusatz von Brühe oder Wasser - eine konzentrierte, würzige tomatige Essenz!

8,5 Vol.% Alkohol. Abgerundet mit 8 g Zucker. Unser Apfelschaumwein in einer Variante, die sich an die bäuerlich-schwäbische Tradition anlehnt: golden in der Farbe, fruchtig auf der Zunge, kräftig im Geschmack.

Ohne Dosage, 0,1 g Restzucker, ultrabrut!! 8,5 Vol.% Alkohol. Ebenfalls die intensivere Variante unseres Apfelschaumweins.

Champagner-Reinetten-Saft, im Holzfass vergoren und nach klassischer Methode durch Flaschengärung zu Schaumwein gemacht - wie Winzersekt oder Champagner. Zart-apfelig, elegant und leicht: nur 7,0 Vol.% Alkohol!

"BRUTal" trocken - Zéro Dosage! = 0,1 g Restzucker! Und trotzdem harmonisch, in französischer Art mineralisch ausgeprägt. Ungeschminkt, mit zurückhaltender Frucht - für die Liebhaber klarer Strukturen. Nur 7,0 Vol.% Alkohol.

Der 2021er Apfelwein ist mit 5,5 % Alkohol viel leichter als Traubenwein, fällt aber keineswegs durch. Aus der Sorte Champagner-Reinette, mineralisch, schlank, gradlinig, 0,0 % Restzucker. Ideal für Diabetiker.

Zwischen dem alkoholfreien "Prickelnden Apfel" POMME-PURE und dem "Perlenden Apfelwein" POMME-SECCO ist er angesiedelt - mit nur 3 Vol.% Alkohol: leicht, süffig, aromatisch, mit dezenter Fruchtsüße!

apple - bubbles - raw: Der 2021er Wein, mit etwas Saft und Hefe auf die Flasche gefüllt, darin vollkommen durchgegoren. Dann nicht abgerüttelt und degorgiert, sondern naturtrüb belassen: frisch & hefig, cool & hip!

Der zügig vergorene Wein wird mit Kohlensäure versetzt zum idealen SECCO: prickelnd, spritzig-herb und fruchtig, passt er bestens zu Brotzeit/ Vesper/Jause ... 6 Vol.% Alkohol

Zum Kennenlernen eine Auswahl - mit und ohne Alkohol: 1 x Pomme-Brut 2015, 1 x Apfelwein 2021, 1 x Pomme-Secco, 1 x Pomme-Cidre, 1 x Pomme-Pure alkoholfrei, 1 Duttenhofer Pomme-PetNat. Beschreibung unter den einzelnen Produkten. Sie sparen gegenüber dem Einzelverkauf 5,70 €!

Je 1 Flasche 2015 Pomme-Brut und Brut nature, 2015 Brut und Brut nature "Schwäbische Klassik", PetNat und Apfelwein. Sonder-Angebot: Sie sparen 15 % gegenüber dem regulären Preis!

Ein feiner Brand aus aromatischen Birnen, die an einem der Sonne gut exponierten, steilen Westhang gewachsen sind. Schlank, klar, dabei überraschend ausdrucksvoll. 40 Vol.%

Unser neuestes Produkt: Die Aromen karibischer Chilischoten aus unserem Garten in feinem Apfelbrand ausgezogen. Dann erneut destilliert, wobei die Schärfe des Capsaicins nicht mit in den Geist kommt: Verzaubert und bezaubernd! 40 Vol.%

Aus eigenen Himbeeren (Autumn Bliss, manchmal ergänzt durch Himbotop) in hochprozentigem Apfelbrand aufgesetzt, mazeriert und erneut gebrannt. Abgerundet vom zartbitteren Geschmack der Kerne. 40 Vol.%

Aus unserer Steillage "Gehrenäcker" - ein klarer und edler Brand, auf den wir sehr stolz sind! Schwarzwälder Kirschwasser ggA = geografisch geschützte Angabe. 40 Vol.%

Aus den ganzen, angequetschten, aber mit den Kernen ohne Zusatz von Alkohol (das wäre sonst Mirabellengeist) eingemaischten Früchten, die rasch vergoren und gleich danach gebrannt wurden. 40 Vol.%

Im gebrauchten Holzfass gereift: Unser Standard-Brand entsteht aus frisch vergorenem Apfelwein – wie Cognac aus Wein – und nicht aus eingemaischten Früchten: Das macht ihn zarter und feiner. 40 Vol.%

Die Bezeichnung ist der Technik karibischen Rumbrenner entlehnt: Das klare, ein zweites Mal gebrannte Herzstück eines besonders gelungenen Destillats. Mit zartem Aromaspiel und elegant marzpaniger Finesse. 40 Vol.%

Ein Apfelbrand, der seit 2005 im einmal für Rotwein gebrauchten Barrique aus Tronçais-Eiche reift, immer wieder durch neuen Brand ergänzt. Mit 51 Vol.% Alkohol ein wahres Elixier!

Apfelbrand, aufgesetzt mit Eisenkraut - französisch: Verveine. Der absolut ideale Digestif! Das nach Zitrone duftende Kraut ist Bestandteil der meisten Kloster-Liqueure. 40 Vol.%

Brand von der Löhrpflaume. Im Eichenholzfass gereift und charaktervoll veredelt: Das getoastete Holz gibt Farbe und den begehrten Hauch Vanille. 41 Vol.%

Klarer, im Glas gereifter Brand von der Löhrpflaume. Diese Sorte wird sehr weichfleischig, ist aber ungemein aromatisch, wird nur zum Brennen angebaut. Sortentypisch ausgeprägt, harmonisch und fein-fruchtig. 41 Vol.%

Ein einzigartiges Produkt zwischen Liqueur und Brand: leicht fruchtsüßer, sortentypisch aromatischer Auszug vollreifer und frisch geernteter Äpfel (Gravensteiner oder Ananasreinette) in unserem eigenen Apfelbrand. 29 Vol.%

Unser feines, super praktisches Produkt, um schnell eine perfekte Sauce herzustellen oder zu verbessern - ein Apfelkonzentrat! Intensiv, würzig, rund: Ein Shot davon reicht aus! Mit 9 % Alkohol und feinfruchtiger Säure.

Typische, dichte, duftende Frucht, schwer und fast ölig - man mag kaum glauben, dass ein Brand auch ohne Zuckerzusatz (was bei mäßiger Qualität häufig gemacht wird) so rund und voll sein kann! 40 Vol.%

Ein feiner, für uns seltener Brand - zu oft fallen sie einem Frühjahrsfrost im zum Opfer. Sehr feines Aromenspiel, zwischen Löhrpflaume und Mirabelle, aber durchaus eigenständig und beflügelnd! 41 Vol.%

Ausnahmsweise nicht aus eigenem Obst, sondern aus zugekauftem Wein gebrannt: einem badischen, mit etwas von dem Hefesatz getrübten Spätburgunder. Der Brand reifte vier Jahre im kleinen Holzfass. 41 Vol.%

Zibärtle nennt man im Südschwarzwald eine grün-violette, mirabellengroße Wildpflaumenart. Der feine Brand zeichnet sich durch eine leicht herbe Note und zartes Bittermandelaroma aus. Rarität! 41 Vol.%

Abgerundet und intensiviert durch die feinen, vanilleträchtigen Holzaromen, dabei gleichzeitig weicher und straffer als der im Glasballon gereifte klare Brand. 41 Vol.%

"Wasser" ist die eher Schwarzwälder, "Brand" die allgemein übliche deutsche Bezeichnung - kein unterschiedliches Produkt. Unsere Zwetschge ist charakteristisch fruchtig-herb, wie im "Ländle" sehr beliebt. 41 Vol.%

Aromatisch und sanft - ein Klassiker mit der feinen, charakteristischen Aromatik des Gravensteiners, einer der ältesten heute noch angebauten Sorten. Unser Lieblingsapfel, der früh reift und nicht lange hält. 18 Vol.% Alkohol.

Ein feiner, aromatischer und gar nicht sehr süßer Liqueur aus schwarzen Johannisbeeren. Viel schlanker und feingliedriger als die berühmte Crème de Cassis aus Burgund. Zum puren Genuss!

Dieser wird von uns nach unserem traditionellen Familien-Rezept hergestellt: Mit Eigelb, Milch und Sahne... das war lange nicht gesetzeskonform, denn es durfte vorschriftsmäßig nur Eigelb rein. Aber inzwischen ist diese sehr sahnig-köstliche Variante wieder erlaubt.

Unser Hochprozentiger Apfelbrand aufgesetzt mit Senga Sengana: ein fruchtiger Traum, der - vor allem eiskalt serviert! - besonders gut zu Obstkuchen und Desserts schmeckt. Mit dest. Wasser verdünnt auf 18 Vol.% Alkohol.

Eine Wucht! 18 Vol.% Alkohol, nicht pappig-süß, sondern herrlich fruchtig. Gut als Digestif, pur oder auf Eiswürfeln. Und prima zum Mixen, vor allem mit POMME-BRUT aufgegossen ein eleganter, hinreißender Apéritif!

Super Digestif! Begleitet perfekt Zitronenkuchen und fruchtige Desserts, zum Aromatisieren von Süßspeisen, als I-Tüpfelchen über Vanille- oder Frucht-Eis.

36 Vol.% Alkohol. Liqueur von sizilianischen Bio-Mandarinen. Reiner Fruchtschalenauszug, ohne Zusatz von Farb- oder Aromastoffen.

36 Vol.% Alkohol. Liqueur aus der Schale von sizilianischen Bio-Orangen - am liebsten Blutorangen, deren früheste weniger farbintensiv sind, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut.

Ein einzigartiges Produkt zwischen Liqueur und Brand: leicht fruchtsüßer, sortentypisch aromatischer Auszug vollreifer und frisch geernteter Äpfel (Gravensteiner oder Ananasreinette) in unserem eigenen Apfelbrand. 29 Vol.%

Ein "Salon-Liqueur" der klassischen Art, bestimmt von der zarten und feinen, aber ausgeprägten Fruchtigkeit der Quitte. Prächtig zu Kuchen, zu Petit Fours, zu Obst- und Creme-Desserts. Süß, aber nicht pappig.

Da man für guten Likör vollreife Früchte braucht, gibt's diesen nur in wenigen Jahren: Regen und Vögel verhindern oft die späte Ernte - weshalb dieser tieffruchtige Likör eine echte Rarität ist.

Cremig und konzentriert! Tiefbraun und standfest, ohne Verdickungsmittel. "Von hoher Vorzüglichkeit", wie ein Freund bemerkte. Sparsam und vielseitig!

Aus erstklassigem Apfelwein, vergoren in Glasballons und gereift im Holzfass. Der Essig wird nicht pasteurisiert, wird ungefiltert, naturtrüb und sozusagen "lebendig" abgefüllt.

Mit Basilikum aufgesetzter Apfelessig.

Ein honiggelber, wirklich birniger und aromatischer, sehr verführerischer Balsam-Essig für helle Saucen und sommerliche Gerichte, den wir nur in Jahren mit warmem Sommer machen können. Leicht und elegant

Weich, harmonisch und mildfruchtig-aromatisch - vorzugsweise zu Gemüsesalaten, hellem Fleisch und Fisch zu verwenden. Für Blattsalate bestens in Verbindung mit ebenso sanftem Öl, etwa Walnussöl.

Mit Brombeeren aus unserem Garten aufgesetzter Apfelessig. Die dunkle Fruchtnote passt besonders gut zu Fleischsalaten und Wild, an Ragouts mit dunklen Sauce und dunklen Hülsenfrüchten - zum Beispiel Linsen

Mit schwarzen Johannisbeeren aufgesetzter Apfelessig. Ausgezeichnet zu leicht bitteren Blattsalaten (Endivie, Chicorée, Radicchio) und zum Abrunden von Suppen (Linsen, Bohnen, Rote Bete!) und dunklen Saucen.

Ein scharfer und aromatischer Auszug von eigenen Chilis in unserem hausgemachtem Apfelessig. Zum ultimativen Abschmecken von Saucen, Suppen, Cremes, Pürees und Salaten, auch zum Nachwürzen bei Tisch!

Unser Apfelessig mit Garten-Dill aufgesetzt - fein, klar und "dillig". Gut an Fleisch- und Fischsalaten, zum Marinieren, zu Eiern und als Basis für Saucen (etwa eine Hollandaise zu Krebsen, Krabben, Garnelen).

Sehr würziger, französischer Estragon mit dem begehrten Anis-Aroma aus unserem Garten, aufgesetzt mit Apfelessig. Ideal als Basis für die berühmte Sauce Béarnaise! Zu allen Salaten, zu Fisch und Fleisch.

Ein fruchtiger, leicht scharf und aromatischer Auszug von eigenen Chilis und Himbeeren in unserem Apfelessig. Eine harmonische und harmonisierende Kreation:

Apfelessig aufgesetzt mit Himbeeren: fruchtiges, duftiges Himbeerparfum mit klarem Geschmack. Super an Gemüse- und anderen Salaten (Hülsenfrüchte!) und erstaunlicherweise auch in Saucen zu Krustentieren und Geflügel.

Der eigenwillige Duft der Holunderblüten passt vorzüglich in helle Saucen zu Geflügel, Kaninchen, Fisch und Muscheln. Auch zum Abschmecken von Hülsenfrüchten.

Apfelessig aufgesetzt mit frischem Koriandergrün und -wurzeln. Zart und feiner als das Grün selbst, nicht so "wanzig" und aufdringlich. Besonders gut in Fleisch- und Kartoffelsalaten, ebenso in Saucen und Marinaden.

Unser feines, super praktisches Produkt, um schnell eine perfekte Sauce herzustellen oder zu verbessern - ein Apfelkonzentrat! Intensiv, würzig, rund: Ein Shot davon reicht aus! Mit 9 % Alkohol und feinfruchtiger Säure.

Quillquiña ist ein starkwürziges Kraut, das in Lateinamerika zu rohem oder gekochtem Fisch serviert wird und in einem echten Cevice nicht fehlen darf Wächst auch bei uns, ist aber leider noch sehr selten zu finden.

Sehr tiefer, intensiver Geschmack: Aus zu Wein vergorenen Sauerkirschen, mit Essigmutter zu Essig umgewandelt - also nicht mit Essig angesetzt, sondern aus der Frucht gewonnen. Hervorragend zu Fleischsalaten.

Apfelessig aufgesetzt mit Blättern von violettem Shiso (auch Perilla genannt), den wir selber ziehen. In der japanischen Küche gehört das Kraut an rohen Fisch und in Salate.

Ein typischer, kräftig ausgeprägter Weinessig. Zum Marinieren und für Salate. Aus Weiß- und Rotwein gemischt und traditionell hergestellt, tatsächlich im eigenen Haus!

Mehrere Sorten: Saft ganzer Äpfel, mit 600/700 g Zucker/Liter Saft im Messing- oder Kupferkessel auf traditionelle Art eingekocht, ohne Zusatz von Geliermitteln, daher hocharomatisch.

Auf traditionelle Art im Messingkessel gekocht und natürlich mit ausreichend frisch gepresstem Zitronensaft angereichert, damit deren Säure die Süße mildert und die Fruchtaromen belebend unterstützt. "Französische Art" heißt: relativ flüssig, nicht dicklich gelierend

Nicht scharf, sondern nur mit einem Hauch Würze versehen, um der Süße Paroli zu bieten. Vorzüglich zu gereiftem Käse, aber auch zum Frühstück!

Dunkel und mächtig, voll herbstlicher Aromenfülle und Süße. Am besten in den Jahren, in denen es Waldbrombeeren gibt, mit denen wir die Gartenbrombeeren intensivieren können.

Eine konzentrierte Sauce für Desserts - zu Vanille-Pudding, Eiscreme, im Joghurt oder zum Überziehen von Kuchen. Feine Basis für Bavaroise und andere Cremes. Noch dünner und weniger süß als eine Konfitüre französischer Art, die es dieses Jahr leider nicht gibt.

Meist das am kräftigsten schmeckende aller Gelees - tiefviolett, intensiv und mit ungeheurer Aromafülle. Leider nicht jedes Jahr verfügbar - dieses Jahr gab's endlich mal ein paar mehr Gläser.

Die traditionelle Konfitüre aus Schwarzen Johannisbeeren wird gekocht durch ein Sieb passiert, um die Kerne zu entfernen. Die französische Art wird vor dem Kochen passiert, ist daher leichter, eleganter und etwas flüssiger.

Mal fruchtig mild, mal feurig-scharf: Anfänger sollten langsam mit "mild" über "pikant" beginnen oder vorsichtig dosieren! Natürlich nichts fürs Frühstück, sondern zu herzhaften Sachen.

Eine Kombination, in der sich Chili- und Apfelnoten gegenseitig ergänzen und unterstützen. Entweder wirklich scharf oder einfach scharf - besonders gut zu Gegrilltem, Würsten, Siedfleisch und Käse!

Eine fruchtig-scharfe Kombination von mittelscharfen Chilisorten und Tomaten, die mit ihrer Fruchtigkeit das Aroma verstärken und mit ihrer Süße die Schärfe harmonisieren.

Eine erstaunlich glückliche, aromareiche Paarung! Der typische Erdbeergeschmack wird reicher, fülliger und duftiger, die Grundlage von Senga sengana mit Anteilen von Mieze Schindler und Mara des Bois deutlich verstärkt.

Die nur mit Zucker und Zitronensaft im Kupferkessel gekochte Konfitüre für die Liebhaber des eigenwilligen Geschmacks der raren Mieze Schindler. Mit etwas Mara des Bois und einem kleinen Anteil Senga sengana zubereitet.

Die Aromen der Erdbeere werden herausgehoben durch die Bitterkeit des italienischen Apéritifs und der dazu passenden Orange. Gekocht aus der wunderbaren Senga Sengana und Mieze Schindler!

Die reine, nur mit Zucker und Zitronensaft im Kupferkessel gekochte Konfitüre für die Liebhaber des unverfälschten Erdbeergeschmacks. Natürlich von Senga sengana, ergänzt von Mieze Schindler.

Natürlich im Messing-/Kupferkessel gekocht, und zwar mit nur 600-700 g Zucker auf 1 kg Himbeeren der Sorten Autumn Bliss und Himbotop, ohne Geliermittel so lange, bis die Konfitüre etwas Stand bekommt. Die französische Art ist aromatischer und nicht halbfest, sondern saucenartig.

Feinfruchtig und erfrischend säuerlich, nicht zu fest, gekocht aus dem Saft roter Johannisbeeren. Völlig zu Recht sind "Träuble" das beliebteste "Gsälz" der Württemberger - was Moritz ja ist!

Aus den ganzen Beeren gekocht - natürlich diese vorher von den Stielen gezupft - und durch ein Sieb passiert, um die Kerne zu entfernen. Martina liebt die seidenstoffige Konsistenz

Fruchtaromen, Süße und Säure von Schwarzen Johannis- und Stachelbeeren potenzieren sich in ihnen: So ist das konzentrierte Gelee gleichzeitig das süßeste und säurereichste Produkt dieser Art – mit Suchtpotenzial!

Herzhaft-würzige Kreuzung zwischen Schwarzen Johannisbeeren und Stachelbeeren. Im Gegensatz zu üblichen Rezepten fügen wir den Früchten kein Wasser zu: ergibt nur die halbe Ausbeute, ist aber doppelt intensiv im Geschmack!

"Französische Art" heißt: nicht dicklich gelierend oder gar schnittfest, wie hierzulande häufig, sondern etwas weniger lang gekocht. Dadurch geschmacklich überlegen, weil das in Deutschland großzügig zugefügte Pektin (wie Gelatine im Aspik) Aroma "frisst"!

Eine hocharomatische Konfitüre aus vollreifen pakistanischen Mangos, leicht und erfrischend abgeschmeckt mit Limettensaft. Wirkt trotzdem süßer als es ist, weil die Früchte selbst kaum Säure mitbringen.

Herrlich üppig, dicht und schwer, gelb und honigsüß! Passt wunderbar in den Natur-Joghurt zum Frühstück oder in eine Quark-Creme. Auch zum Überziehen von Kuchen und Torten zu verwenden.

Der Begriff Mostarda (Plural: Mostarde) kommt aus Italien und bezeichnet mit Senf (Mostrich!) dicklich eingekochte, aromatische Obstpasten. Leider bei uns noch viel zu wenig bekannt - probieren Sie doch mal!

Aus köstlichen Blutorangen Siziliens! Mit dem typischen Aroma und erfrischender Säure. Natürlich aus Bio-Produktion, im Kupferkessel auf traditionelle Art gekocht - süß und intensiv!

Mild – aus den Sorten „Quadrato d’Asti" & "Corno di Bue“. Zum Würzen, vorzüglich zu kalten und warmen Gerichten, excellent zu Siedfleisch (Tafelspitz), Wurst und Käse.

Gelber Bio-Pfirsich aus Baden: Vollmundig und saftig, aromatisch und feinsäuerlich. Natürlich geschält und längst nicht so süß, wie oftmals aus südlicher Herkunft.

Aus den kleinen, goldgelben und hocharomatischen Löhrpflaumen, die ursprünglich nur zum Brennen angebaut werden - diese Konfitüre begeistert jedoch, fließt fast honigartig und ist super-pflaumenfruchtig!

Aus sizilianischen Bitter-Orangen (Pomeranzen) gekocht. Intensiv, würzig, zartbitter und so konzentriert, dass schon eine dünne Schicht auf dem gebutterten Toastbrot begeistert...

Herrlich leuchtend, mit dem typischen, intensiv-duftigen Aroma dieser wunderbaren Früchte. Wir verwenden hauptsächlich die großfrüchtigen Birnen-, haben aber zwei Bäume der kleineren Apfelquitten.

Wir haben diese Komposition einmal ganz zufällig entdeckt und waren sofort begeistert. Eine wunderbar aromatische Konfitüre, deren interessante Struktur mit Biss nicht alltäglich ist!

Die hocharomatischen Früchte sind viel zu wenig bekannt, obwohl sie als Konfitüre so köstlich schmecken! Es gibt lila und grüne Sorten - für den Geschmack der Konfitüre unerheblich.

Hierfür werden die noch nicht vollreifen Schattenmorellen entkernt, gekocht, durch's Sieb getrieben und auf traditionelle Art ohne Geliermittel im Messingkessel eingekocht.

Zart und wunderbar aromatisch zugleich - warum werden Stachelbeeren bloß so unterschätzt? Wir verwenden meist grüne und rote Früchte gemeinsam - klassisch bedeutet fast fest, französisch ziemlich flüssig.

Manche Leute essen gerne Kiwi-Konfitüre, weil sie nach Stachelbeeren schmecken sollen - wir ziehen Letztere bei weitem vor! Leider reicht's oft nicht für Gelee und Konfitüre.

Aprikosen-Konfitüre der Sonderklasse: Aus den edlen und seltenen Vinschgauer Marillen gekocht, deren unvergleichliches Aroma durch die besonderen klimatischen Bedingungen ihres Standortes entsteht.

Gekocht auf traditionelle Art im Kupferkessel aus sizilianischen Bio-Zitronen - ohne Geliermittel.

Auf traditionelle Art aus vollreifen Früchten im Messingkessel gekocht und mit einem Hauch Sternanis und Chili aromatisiert und augepeppt. Viel Frucht und wenig Zucker!

Keine Frühstücks-Konfitüre, sondern eine, die hervorragend zum Abendbrot mit kaltem Fleisch, Wurst und Käse schmeckt! Zwiebeln wurden mit Zucker, Apfelessig und Gewürzen eingekocht und mit Zitronenschale erfrischt.

Cremig und konzentriert! Tiefbraun und standfest, ohne Verdickungsmittel. "Von hoher Vorzüglichkeit", wie ein Freund bemerkte. Sparsam und vielseitig!

Aus erstklassigem Apfelwein, vergoren in Glasballons und gereift im Holzfass. Der Essig wird nicht pasteurisiert, wird ungefiltert, naturtrüb und sozusagen "lebendig" abgefüllt.

Mit Basilikum aufgesetzter Apfelessig.

Ein honiggelber, wirklich birniger und aromatischer, sehr verführerischer Balsam-Essig für helle Saucen und sommerliche Gerichte, den wir nur in Jahren mit warmem Sommer machen können. Leicht und elegant

Weich, harmonisch und mildfruchtig-aromatisch - vorzugsweise zu Gemüsesalaten, hellem Fleisch und Fisch zu verwenden. Für Blattsalate bestens in Verbindung mit ebenso sanftem Öl, etwa Walnussöl.

Mit Brombeeren aus unserem Garten aufgesetzter Apfelessig. Die dunkle Fruchtnote passt besonders gut zu Fleischsalaten und Wild, an Ragouts mit dunklen Sauce und dunklen Hülsenfrüchten - zum Beispiel Linsen

Mit schwarzen Johannisbeeren aufgesetzter Apfelessig. Ausgezeichnet zu leicht bitteren Blattsalaten (Endivie, Chicorée, Radicchio) und zum Abrunden von Suppen (Linsen, Bohnen, Rote Bete!) und dunklen Saucen.

Ein scharfer und aromatischer Auszug von eigenen Chilis in unserem hausgemachtem Apfelessig. Zum ultimativen Abschmecken von Saucen, Suppen, Cremes, Pürees und Salaten, auch zum Nachwürzen bei Tisch!

Unser Apfelessig mit Garten-Dill aufgesetzt - fein, klar und "dillig". Gut an Fleisch- und Fischsalaten, zum Marinieren, zu Eiern und als Basis für Saucen (etwa eine Hollandaise zu Krebsen, Krabben, Garnelen).

Sehr würziger, französischer Estragon mit dem begehrten Anis-Aroma aus unserem Garten, aufgesetzt mit Apfelessig. Ideal als Basis für die berühmte Sauce Béarnaise! Zu allen Salaten, zu Fisch und Fleisch.

Ein fruchtiger, leicht scharf und aromatischer Auszug von eigenen Chilis und Himbeeren in unserem Apfelessig. Eine harmonische und harmonisierende Kreation:

Apfelessig aufgesetzt mit Himbeeren: fruchtiges, duftiges Himbeerparfum mit klarem Geschmack. Super an Gemüse- und anderen Salaten (Hülsenfrüchte!) und erstaunlicherweise auch in Saucen zu Krustentieren und Geflügel.

Der eigenwillige Duft der Holunderblüten passt vorzüglich in helle Saucen zu Geflügel, Kaninchen, Fisch und Muscheln. Auch zum Abschmecken von Hülsenfrüchten.

Apfelessig aufgesetzt mit frischem Koriandergrün und -wurzeln. Zart und feiner als das Grün selbst, nicht so "wanzig" und aufdringlich. Besonders gut in Fleisch- und Kartoffelsalaten, ebenso in Saucen und Marinaden.

Unser feines, super praktisches Produkt, um schnell eine perfekte Sauce herzustellen oder zu verbessern - ein Apfelkonzentrat! Intensiv, würzig, rund: Ein Shot davon reicht aus! Mit 9 % Alkohol und feinfruchtiger Säure.

Quillquiña ist ein starkwürziges Kraut, das in Lateinamerika zu rohem oder gekochtem Fisch serviert wird und in einem echten Cevice nicht fehlen darf Wächst auch bei uns, ist aber leider noch sehr selten zu finden.

Sehr tiefer, intensiver Geschmack: Aus zu Wein vergorenen Sauerkirschen, mit Essigmutter zu Essig umgewandelt - also nicht mit Essig angesetzt, sondern aus der Frucht gewonnen. Hervorragend zu Fleischsalaten.

Apfelessig aufgesetzt mit Blättern von violettem Shiso (auch Perilla genannt), den wir selber ziehen. In der japanischen Küche gehört das Kraut an rohen Fisch und in Salate.

Ein typischer, kräftig ausgeprägter Weinessig. Zum Marinieren und für Salate. Aus Weiß- und Rotwein gemischt und traditionell hergestellt, tatsächlich im eigenen Haus!

Wir sind begeistert von diesem Olivenöl aus Kalabrien. Es hat ein harmonisches Aroma, ist reich an fruchtigen Geschmackstönen und delikaten Kräuterdüften.

Saftiger, zerkleinerter, mit Meersalz fermentierter schwarzer Hochlandpfeffer. Einzigartig aromatisch und intensiv. MHD 23.02.2021 - aber tatsächlich noch viel länger haltbar, weil das Salz alles perfekt konserviert. Sonderpreis 9,90 statt 12,90 €

Handwerklich gedrechselte Schalen aus Holz mit Deckel, ideal für die griffschnelle Aufbewahrung von grobem Meersalz in der Küche, auch elegant auf dem fein gedeckten Esstisch. Verschiedene edle Hölzer (Birke, Ahorn, Esche, Kirsche) je nach Verfügbarkeit.

Diese wunderschöne Zitruspresse aus feinstem Porzellan kommt aus Wien, von der Manufaktur Hollyaroh. Sie ist nicht nur bildschön, sondern dank ihrer klar modellierten Rippen auch höchst effektiv. Ein Lieblingsobjekt!

Unsere Lieblings-Küchenarbeitsbretter: aus verleimtem Gummibaumholz, 4 cm stark, glattpoliert und mit Griffmulden versehen, die Oberfläche unbehandelt. Leider nur noch Restbestände, da das Rohmaterial derzeit nicht lieferbar ist.

Die rollende Bauklötzchenkiste - ein ganz besonderes Weihnachtsgeschenk für Ihre Kleinen. Aus natürlichen Materialien, die Kiste aus Birken-Schichtholz (Multiplex), die 320 Bauklötzchen aus unverwüstlicher Buche. Jedes Teil handwerklich erstklassig gearbeitet und nachhaltig in jeder Beziehung.

Unsere eigenen Chilis, sortenrein getrocknet und (fast) ohne Kerne zu Pulver gemahlen: die pure Frucht, hocharomatisch! Vier unterschiedlich scharfe Sorten im Leder-Etui für Tasche oder Schlüsselbund.

Eine winzige, höchst praktische, reisegerechte, verschließbare Mühle aus Plexiglas, nur 6 cm hoch, Durchmesser 2,5 cm, gefüllt mit einem scharfen Chili-Mix. Passt in jede Tasche, wirkt Wunder bei fadem Geschmack!

Wer sich mit dem normalen Backpapier immer rumärgert, weil es nicht glatt liegen bleibt, ist reif für diese Erfindung: Die Folie liegt glatt, nichts bäckt an, alles bräunt bestens und die Folie ist immer absolut sauber.

Ein "must have"! Zwei spiegelglatte, biegsame, geschmacksneutrale Folien-Scheiben, die man in den Flaschenhals steckt - unscheinbar, aber mit nachhaltigem Erfolg: Beim Einschenken tropft garantiert nichts mehr!

Unser bevorzugter Küchenhobel schneidet leicht und perfekt Scheiben in 3 verschiedenen Stärken, streichholzfeine Streifen und Pommes Frites. Incl. Restehalter mit Fingerschutz. ACHTUNG: Julienne- und Bunt-Schneider sind extra zu bestellen!

Einsatz für den "GSD-Hobel 3 in 1" - um Gemüse oder Obst in gewellte Scheiben zu schneiden

Einsatz für den "GSD-Hobel 3 in 1" - um Gemüse in 4 mm feine Streifen zu schneiden.

Latzschürze mit Brustinnentasche und Druckknopfverschluss, versehen mit Stickung "Kochen mit Martina & Moritz". In verschiedenen Farben. 100% Baumwolle.

Die Reiben von Microplane, einem US-Werkzeughersteller, sind unerreicht gut: präzise, extrem hart und scharf, weil mit Laser hergestellt, praktisch unverwüstlich - nicht billig, sondern eine Anschaffung fürs Leben.