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Martina Meuth & Bernd Neuner-Duttenhofer
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An dieser Stelle möchten wir Sie auf einige Webseiten aufmerksam machen: Produzenten, Händler und Adressen, die wir Ihnen besonders empfehlen!
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Eberhard Spangenberg und sein Team haben sich auf Italien spezialisiert und bieten in jedem Preissegment das Beste, was man finden kann! Viele wohlbekannte Winzer und ebenso viele Neuentdeckungen und Infos. Auch ausgezeichnete Olivenöle und italienische Feinkost ! Inzwischen auch mit einem schönen Angebot von deutschen und französischen Weinen.
Wir lieben Krebse – und zwar alle Arten. Am liebsten sind uns jedoch die besonders feinen und großen europäischen Edelkrebse, die es leider nur noch selten gibt. Aber wir haben seit einigen Jahren diese wunderbare Quelle gefunden: Claus Hambrecht in der Nähe von Günzburg. Krebse bevölkerten einst unsere Bäche, Flüsse und Seen so reichlich, das sie in manchen Regionen zu den Speisen für Arme zählten. Im 19. Jahrhundert wurden die robusteren amerikanischen Vettern (Signalkrebs, Kamberkrebs, Roter Sumpfkrebs) nach Europa gebracht – und mit ihnen ein Pilz, gegen den diese selbst weitgehend immun sind, nicht aber die einheimische Arten (europäischer Edelkrebs, Steinkrebs, Galizierkrebs): Um 1880 erreichte die „Krebspest“ genannte, unheilbare und stets tödlich endende Infektionskrankheit Deutschland, in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts auch die letzten, bis dahin noch verschont gebliebenen Länder Spanien, Großbritannien, Griechenland, Türkei und Norwegen. Nur wenige Gewässer, darunter auch manche isoliert gelegenen Seen (vor allem Baggerseen), Bäche und Flüsse wurden verschont – zum Beispiel die Mindel, wo sie vom Augsburger Unternehmer Max Keller entdeckt wurden, der mit viel Energie und selbst erworbenem Wissen eine beispielhafte Zucht begann. Inzwischen gibt es wieder mehr Züchter, die Besatzkrebse liefern können. In begrenztem Umfang kann man bei ihnen (und im allgemeinen nur auf Vorbestellung) auch Speisekrebse bekommen – kein billiges, aber ein großes kulinarisches Vergnügen! Die Krebszucht ist für Claus Hambrecht nicht Beruf, sondern arbeitsintensives und große Sorgfalt verlangendes Hobby. Ein Glück für uns, dass er die verdienstvolle Arbeit auf sich nimmt, diese possierlichen und in der Natur nützlichen Tiere (als Allesfresser halten sie die Gewässer sauber, beseitigen sie Aas und Pflanzenreste und verhindern zu starken Algen- und Pflanzenwuchs in Bächen und Seen) für die einheimische Wasserwelt zu erhalten und zu vermehren!
Bewundern auch Sie manchmal den "essbaren" Ohrschmuck und die Halsketten aus Obst und/oder Gemüse von Martina? Die schönsten neuen Ideen kommen von Beatrice Boeck aus Barth in Mecklenburg-Vorpommern. Vor allem die Chilis und wunderbaren motivischen Halsketten (Meeresfrüchte, bayerische Brotzeit etc.), die Frau Boeck macht, ein Blickfang geworden. Teilweise wurden sie speziell für Martina gemacht, teilweise sind sie auch im Shop zu haben. Schauen Sie doch mal auf diese Seite - Sie werden sicher etwas für sich finden! Übrigens: Früher waren es keine Ohrgehänge, die Martinas Haupt verzierten, sondern tierische Brillenhalter aus Stoff. Seit sie die Brille ständig braucht, kann der Schmuck wieder zierlicher und eleganter sein!
Ausführliche Site mit (fast) allem, was man über Chilis wissen will. Auch Produkte aus Chilis und Literatur, Samen, vor allem aber perfekt vorgezogene Jung-Pflanzen in vorzüglicher Bio-Qualität, die sorgfältig verpackt ins Haus geliefert werden. Mit ihnen kann man die Erntesaison wesentlich verfrühen und verlängern, den Ertrag gegenüber selbst in einer Wohnung angezogenen Pflanzen deutlich vergrößern. Sehr empfehlenswert!
Frank Laveneziana bietet eine kleine, aber feine Palette hervorragender italienischer Produkte an. Besonders angetan haben es uns die ligurischen Delikatessen und das ligurische (und umbrische!) Olivenöl. Weiterhin viele gute Weine, vor allem aus dem Piemont (auch abseits vom Mainstream), und den besten Parmigiano Reggiano, den wir kennen!
Gerade waren wir in Berlin. Zuvor hatten wir mit viel Vergnügen diesen kulinarischen Führer gelesen. Und konnten überprüfen, dass die Schilderungen der von uns besuchten Restaurants und Einrichtungen durchaus stimmen und gescheite Kommentare , interessante Details und vielerlei wissenswerte und amüsante Stories enthalten, die im vergangenen Winter recherchierten Preisangaben jedoch ihre Gültigkeit verloren haben - Corona, Krieg und Inflation haben sie sprunghaft ansteigen lassen - teilweise fast verdoppelt. Das Buch selbst ist freilich beim Einführungspreis geblieben: 20 € im Buchhandel - den wir unterstützen wollen und deshalb hier nicht (wie eigentlich auf dieser Seite angelegt, etwa auf amazon) verlinken.