Die Begleitbücher zur WDR ServiceZeit Essen und Trinken
20. M├Ąrz 2020: Unsere 100 liebsten Kartoffelsalate 28.00 
"Ein Tag ohne Kartoffelsalat ist kulinarisch betrachtet ein verlorener Tag!"
Seit Jahren behaupten wir (vor allem Moritz!) dies mit gr├Â├čtem Nachdruck und Vergn├╝gen! Wann genau diese Aussage entstand, wissen wir nicht...    ...mehr
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30 Jahre Kochen mit Martina und Moritz 28.00 
EIN RICHTIG GUTER GRUND ZUM FEIERN: 30 Jahre auf Sendung    ...mehr
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Aktuell: So lieben wir Gem├╝se 28.00 
ÔÇ×Hauptsache Gem├╝se!ÔÇť ist seit Jahrzehnten unser Motto. Gem├╝se spielt in unserer K├╝che immer schon die Hauptrolle ÔÇô Fisch, Fleisch, Eier oder K├Ąse gibtÔÇÖs als Begleitung, als Beilage oder in vielerlei Nebenrollen. Fisch oder Fleisch m├Âgen zwar gro├čartig schmecken, aber kaum eine Zubereitung (das Grillen mal ausgenommen) kommt ohne Gem├╝se aus, das ihren Grundgeschmack anreichert und eigentlich erst so richtig zur Geltung bringt: Eine H├╝hnerbr├╝he oder ein Schmorgericht ohne Zwiebel und/oder M├Âhren, Sellerie und Lauch ist doch undenkbar! Und Eint├Âpfe sind stets Kompositionen, in denen Gem├╝se die geschmackspr├Ągende Basis bilden und den vorlauten Fleischgeschmack b├Ąndigen. Allerdings: gutes, frisches, zartes Gem├╝se verdient etwas mehr Sensibilit├Ąt und Sorgfalt, als ihm ├╝blicherweise in der deutschen K├╝che geg├Ânnt wird.    ...mehr
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Essentials: 111 Gem├╝se-Tipps 9.90 
Dass Gem├╝se in den letzten Jahren immer mehr Aufmerksamkeit erf├Ąhrt, hat nat├╝rlich viele Gr├╝nde: die stark zunehmende Zahl von Vegetariern und Veganern, das gegen├╝ber Fleisch und Fisch erheblich gr├Â├čere Geschmackspotential, die Vielfalt der Zubereitungs- und Kombinationsm├Âglichkeiten, der Trend zur Frische, Regionalit├Ąt und Saisonalit├Ąt, ein ganzer Strau├č gesundheitlicher Aspekte, schlie├člich die immer bessere Qualit├Ąt des Angebots. Letzteres gewinnt durch die Z├╝chtung von immer neuen und die Wiederentdeckung alter Sorten ÔÇô noch nie war die Auswahl so gro├č und die Qualit├Ąt so hoch wie heute!    ...mehr
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Essentials: 111 K├╝chentipps 9.90 
erschienen beim Verlag edition essentials.
Mit ÔÇ×Unsere 111 besten K├╝chentippsÔÇť legen die Journalisten und TV-K├Âche einen Ratgeber vor, der Koch-Einsteigern wertvolle Basics vermittelt und selbst Profis noch manchen wertvollen Kniff verr├Ąt.    ...mehr
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Fernweh-K├╝che 22.00 
Eine kulinarische Reise um die Welt

Erschienen in der "Edition Essentials", Heidelberg, 2015

Auf der R├╝ckseite des Buches schreibt der Verlag:
"F├╝r dieses Buch hat das Kult-Koch-Paar Rezepte aus seinen Sendungen der letzten Jahre zusammengestellt, die aus fernen K├╝chen stammen, aber in Deutschland l├Ąngst nicht mehr fremd sind: Klassiker aus Wiener Beisln, Pariser Bistros und R├Âmischen Trattorien; Vorspeisen aus Istanbul, Tapas aus Spanien, Schmorbraten aus Burgund; indonesische Reistafel, italienische Pasta-Tr├Ąume, englisches Backwerk, thail├Ąndische Curries und Salate, amerikanische Burger, die w├╝rzige K├╝che der Alpen und osteurop├Ąisches Ostergeb├Ąck. Ein bunter Strau├č unterschiedlicher Geschmacksrichtungen, ebenso abwechselnd wie appetitanregendÔÇŽ

Besonderen Wert legen die beiden Fernsehk├Âche darauf, mit guten Zutaten zu arbeiten und damit gradlinig, ganz ohne Schnickschnack zu kochen: echt, frisch und einfach! Dazu liefern sie ausf├╝hrliche Warenkunde und geben Tipps und Hinweise, damit auch alles garantiert gelingt!"

Wir erkl├Ąren auch jeweils die typischen Produkte, beschreiben die Garmethoden und zeigen, wie man den Duft von Fernweh-K├╝che einf├Ąngt und authentisch auf den Teller bringt.    ...mehr
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Heimatk├╝che NRW 22.00 
Nachdem wir uns zun├Ąchst den K├╝chensch├Ątzen und Lieblingsgerichten ganz Deutschlands gewidmet hatten, wollten wir es im Heimatland des WDR genauer wissen und suchten nach den Urspr├╝ngen, Traditionen und Rezepten der K├╝che in NRW.

In diesem Buch haben wir unsere reizvollsten Entdeckungen zusammengefasst und erkl├Ąren jeweils die Grundlagen der acht kulinarischen Regionen Nordrhein-Westfalens: Rheinland, Niederrhein, M├╝nsterland, Ruhrgebiet, Eifel, Bergisches Land, Sauerland, Ostwestfalen-Lippe.

Dabei haben wir die ├╝berlieferten Gerichte behutsam modernisiert, den heutigen Lebensumst├Ąnden und Essgewohnheiten angepasst, ohne freilich ihren Charakter zu ver├Ąndern. Mit ausf├╝hrlichen Produktbeschreibungen, vielen Tipps und Hinweisen zum perfekten Gelingen!    ...mehr
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Kochvergn├╝gen 22.00 
In jedem Monat steht ein anderes K├╝chenthema im Mittelpunkt - mal raffiniert, mal f├╝r die schnelle Jeden-Tag-K├╝che, mal f├╝r festliche Einladungen. Wir haben uns in der ganzen Welt umgeschaut und f├╝r jede Jahreszeit passende Ideen geholt - bei unseren europ├Ąischen Nachbarn nebenan genauso wie im fernen China, dessen K├╝chenschatz ja fast schon heimisch bei uns geworden ist. Wir verraten die kleinen und doch so wichtigen Tricks der dortigen K├Âche und Hausfrauen, damit alles sicher gelingt und noch besser schmeckt. Wie immer sind die Dreharbeiten auf unserem Apfelgut gemacht worden - wo jeder mit herzlicher Gastfreundschaft empfangen wird.

Erschienen bei Knaur, M├╝nchen 2002    ...mehr
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Lieblingsgerichte und K├╝chensch├Ątze 22.00 
Eine kulinarische Reise durch deutsche L├Ąnderk├╝chen.
In diesem Buch widmen die beiden Autoren sich den traditionellen Rezepten deutscher Regionen. Sie heben den kulinarischen Schatz, den unsere deutschen Landschaften bergen. Sie modernisieren behutsam die althergebrachten Gerichte, passen sie den heutigen Essgewohnheiten an. Verschlanken und verbessern sie, ohne ihren Grundcharakter zu ver├Ąndern. Mit vielen Tipps und Hinweisen zum perfektem Gelingen!

Erschienen in der "Edition Essentials", Heidelberg, 2014    ...mehr
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Neues aus unserer K├╝che 22.00 
"Nicht jeder Leser wird beim ersten fl├╝chtigen Blick auf die einzelnen Buchkapitel wirklich Neues hinter den angebotenen Rezeptvorschl├Ągen vermuten. Aber bei genauerem Hinsehen oder beim Nachkochen der Rezepte wird schnell deutlich: Hier wird gekonnt bodenst├Ąndige K├╝che variantenreich, pfiffig und immer wieder ├╝berraschend neu kreiert. Das wird die treuen Fans unserer beiden Kochprofis wohl kaum verwundern. Falls Sie aber zum ersten Mal in einem Werk aus dem Hause Meuth/Neuner-Duttenhofer schm├Âkern, werden Sie sicher nicht entt├Ąuscht sein. Die angebotenen Rezepte sind - und das kann ich aus eigener Erfahrung gerne best├Ątigen - f├╝r jeden Hobbykoch leicht nachzukochen. Beim Probieren bleibt nur zu sagen: Einfach lecker!"

Danke f├╝r diese S├Ątze - im Vorwort des Buches von unserem Redakteur Klaus Brock, der uns vor zwei Jahren ├╝bernommen hat. Und Dank auch dem Mannheimer Morgen, den der Verlag auf der R├╝ckseite des Buches zitiert:

"Was auch immer aus der produktiven Werkstatt von Meuth und Neuner-Duttenhofer kommt, ist bestes Handwerk und leidenschaftliche Hingabe."

Erschienen bei vgs, K├Âln 2011    ...mehr
momentan leider nicht verfügbar
Weihnachten 14.90 
Festmen├╝s, Backen, Geschenke, Ideen zu Silvester

Erschienen in der "Edition Essentials", Heidelberg, 2015

Was schreibt der Verlag auf der R├╝ckseite des Buches? Dies:"Dieses Buch erleichtert Ihnen Planung und Einkauf f├╝r die Feiertage und zeigt, dass Genuss und Wohlbefinden einander nicht ausschlie├čen! Unter den modernen Men├╝s, originellen Geschenken zum Aufessen, knusprigen Pl├Ątzchen und k├Âstlichen Kleinigkeiten ist f├╝r jeden Geschmack, Anspruch und Anla├č etwas dabei!"    ...mehr
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