Die Begleitbücher zur WDR ServiceZeit Essen und Trinken 20. März 2020: Unsere 100 liebsten Kartoffelsalate 28.00  "Ein Tag ohne Kartoffelsalat ist kulinarisch betrachtet ein verlorener Tag!" Seit Jahren behaupten wir (vor allem Moritz!) dies mit größtem Nachdruck und Vergnügen! Wann genau diese Aussage entstand, wissen wir nicht...    ...mehr Anzahl:   30 Jahre Kochen mit Martina und Moritz 28.00  EIN RICHTIG GUTER GRUND ZUM FEIERN: 30 Jahre auf Sendung    ...mehr Anzahl:   Aktuell: So lieben wir Gemüse 28.00  „Hauptsache Gemüse!“ ist seit Jahrzehnten unser Motto. Gemüse spielt in unserer Küche immer schon die Hauptrolle – Fisch, Fleisch, Eier oder Käse gibt’s als Begleitung, als Beilage oder in vielerlei Nebenrollen. Fisch oder Fleisch mögen zwar großartig schmecken, aber kaum eine Zubereitung (das Grillen mal ausgenommen) kommt ohne Gemüse aus, das ihren Grundgeschmack anreichert und eigentlich erst so richtig zur Geltung bringt: Eine Hühnerbrühe oder ein Schmorgericht ohne Zwiebel und/oder Möhren, Sellerie und Lauch ist doch undenkbar! Und Eintöpfe sind stets Kompositionen, in denen Gemüse die geschmacksprägende Basis bilden und den vorlauten Fleischgeschmack bändigen. Allerdings: gutes, frisches, zartes Gemüse verdient etwas mehr Sensibilität und Sorgfalt, als ihm üblicherweise in der deutschen Küche gegönnt wird.    ...mehr Anzahl:   Essentials: 111 Gemüse-Tipps 9.90  Dass Gemüse in den letzten Jahren immer mehr Aufmerksamkeit erfährt, hat natürlich viele Gründe: die stark zunehmende Zahl von Vegetariern und Veganern, das gegenüber Fleisch und Fisch erheblich größere Geschmackspotential, die Vielfalt der Zubereitungs- und Kombinationsmöglichkeiten, der Trend zur Frische, Regionalität und Saisonalität, ein ganzer Strauß gesundheitlicher Aspekte, schließlich die immer bessere Qualität des Angebots. Letzteres gewinnt durch die Züchtung von immer neuen und die Wiederentdeckung alter Sorten – noch nie war die Auswahl so groß und die Qualität so hoch wie heute!    ...mehr Anzahl:   Essentials: 111 Küchentipps 9.90  erschienen beim Verlag edition essentials. Mit „Unsere 111 besten Küchentipps“ legen die Journalisten und TV-Köche einen Ratgeber vor, der Koch-Einsteigern wertvolle Basics vermittelt und selbst Profis noch manchen wertvollen Kniff verrät.    ...mehr Anzahl:   Fernweh-Küche 22.00  Eine kulinarische Reise um die Welt Erschienen in der "Edition Essentials", Heidelberg, 2015 Auf der Rückseite des Buches schreibt der Verlag: "Für dieses Buch hat das Kult-Koch-Paar Rezepte aus seinen Sendungen der letzten Jahre zusammengestellt, die aus fernen Küchen stammen, aber in Deutschland längst nicht mehr fremd sind: Klassiker aus Wiener Beisln, Pariser Bistros und Römischen Trattorien; Vorspeisen aus Istanbul, Tapas aus Spanien, Schmorbraten aus Burgund; indonesische Reistafel, italienische Pasta-Träume, englisches Backwerk, thailändische Curries und Salate, amerikanische Burger, die würzige Küche der Alpen und osteuropäisches Ostergebäck. Ein bunter Strauß unterschiedlicher Geschmacksrichtungen, ebenso abwechselnd wie appetitanregend… Besonderen Wert legen die beiden Fernsehköche darauf, mit guten Zutaten zu arbeiten und damit gradlinig, ganz ohne Schnickschnack zu kochen: echt, frisch und einfach! Dazu liefern sie ausführliche Warenkunde und geben Tipps und Hinweise, damit auch alles garantiert gelingt!" Wir erklären auch jeweils die typischen Produkte, beschreiben die Garmethoden und zeigen, wie man den Duft von Fernweh-Küche einfängt und authentisch auf den Teller bringt.    ...mehr Anzahl:   Heimatküche NRW 22.00  Nachdem wir uns zunächst den Küchenschätzen und Lieblingsgerichten ganz Deutschlands gewidmet hatten, wollten wir es im Heimatland des WDR genauer wissen und suchten nach den Ursprüngen, Traditionen und Rezepten der Küche in NRW. In diesem Buch haben wir unsere reizvollsten Entdeckungen zusammengefasst und erklären jeweils die Grundlagen der acht kulinarischen Regionen Nordrhein-Westfalens: Rheinland, Niederrhein, Münsterland, Ruhrgebiet, Eifel, Bergisches Land, Sauerland, Ostwestfalen-Lippe. Dabei haben wir die überlieferten Gerichte behutsam modernisiert, den heutigen Lebensumständen und Essgewohnheiten angepasst, ohne freilich ihren Charakter zu verändern. Mit ausführlichen Produktbeschreibungen, vielen Tipps und Hinweisen zum perfekten Gelingen!    ...mehr Anzahl:   Kochvergnügen 22.00  In jedem Monat steht ein anderes Küchenthema im Mittelpunkt - mal raffiniert, mal für die schnelle Jeden-Tag-Küche, mal für festliche Einladungen. Wir haben uns in der ganzen Welt umgeschaut und für jede Jahreszeit passende Ideen geholt - bei unseren europäischen Nachbarn nebenan genauso wie im fernen China, dessen Küchenschatz ja fast schon heimisch bei uns geworden ist. Wir verraten die kleinen und doch so wichtigen Tricks der dortigen Köche und Hausfrauen, damit alles sicher gelingt und noch besser schmeckt. Wie immer sind die Dreharbeiten auf unserem Apfelgut gemacht worden - wo jeder mit herzlicher Gastfreundschaft empfangen wird. Erschienen bei Knaur, München 2002    ...mehr Anzahl:   Lieblingsgerichte und Küchenschätze 22.00  Eine kulinarische Reise durch deutsche Länderküchen. In diesem Buch widmen die beiden Autoren sich den traditionellen Rezepten deutscher Regionen. Sie heben den kulinarischen Schatz, den unsere deutschen Landschaften bergen. Sie modernisieren behutsam die althergebrachten Gerichte, passen sie den heutigen Essgewohnheiten an. Verschlanken und verbessern sie, ohne ihren Grundcharakter zu verändern. Mit vielen Tipps und Hinweisen zum perfektem Gelingen! Erschienen in der "Edition Essentials", Heidelberg, 2014    ...mehr Anzahl:   Neues aus unserer Küche 22.00  "Nicht jeder Leser wird beim ersten flüchtigen Blick auf die einzelnen Buchkapitel wirklich Neues hinter den angebotenen Rezeptvorschlägen vermuten. Aber bei genauerem Hinsehen oder beim Nachkochen der Rezepte wird schnell deutlich: Hier wird gekonnt bodenständige Küche variantenreich, pfiffig und immer wieder überraschend neu kreiert. Das wird die treuen Fans unserer beiden Kochprofis wohl kaum verwundern. Falls Sie aber zum ersten Mal in einem Werk aus dem Hause Meuth/Neuner-Duttenhofer schmökern, werden Sie sicher nicht enttäuscht sein. Die angebotenen Rezepte sind - und das kann ich aus eigener Erfahrung gerne bestätigen - für jeden Hobbykoch leicht nachzukochen. Beim Probieren bleibt nur zu sagen: Einfach lecker!" Danke für diese Sätze - im Vorwort des Buches von unserem Redakteur Klaus Brock, der uns vor zwei Jahren übernommen hat. Und Dank auch dem Mannheimer Morgen, den der Verlag auf der Rückseite des Buches zitiert: "Was auch immer aus der produktiven Werkstatt von Meuth und Neuner-Duttenhofer kommt, ist bestes Handwerk und leidenschaftliche Hingabe." Erschienen bei vgs, Köln 2011    ...mehr momentan leider nicht verfügbar Weihnachten 14.90  Festmenüs, Backen, Geschenke, Ideen zu Silvester Erschienen in der "Edition Essentials", Heidelberg, 2015 Was schreibt der Verlag auf der Rückseite des Buches? Dies:"Dieses Buch erleichtert Ihnen Planung und Einkauf für die Feiertage und zeigt, dass Genuss und Wohlbefinden einander nicht ausschließen! Unter den modernen Menüs, originellen Geschenken zum Aufessen, knusprigen Plätzchen und köstlichen Kleinigkeiten ist für jeden Geschmack, Anspruch und Anlaß etwas dabei!"    ...mehr Anzahl: